Как сделать мои йогурты прочнее

Вы здесь: рецепт йогурта > Yoghurt Home - узнайте, как сделать ваш домашний йогурт > Как сделать мои йогурты прочнее?

 

Вы хотите закрыть йогурты, вот список подсказок для совместного использования.

Что делает йогурт жидким

• Чем больше обезжиренного молока, тем менее твердым является йогурт. = > Предпочтительно выбирать цельное молоко.
• не все молоко стоит, если ваше цельное молоко работает плохо = > сменить марку цельного молока, и вы увидите, лучше это или нет. Постарайтесь найти йогурт из цельного молока (желательно органический)

Более твердые йогурты приближаются к 1

Я больше не использую

• ни йогурт торговли, который делает йогурт самодельным стрельбой,
• и сухое обезжиренное молоко, которое делает дно йогурта гранулированным.

Покупаю в аптеке лиофилизированный порошковый фермент для йогурта марки Yalacta (6 € за бутылку).

• Я отвариваю 1 литра цельного молока для 8 горшков в течение 15 минут.
• После охлаждения до 35/40 ° C (не более) сею по рекомендации производителя и помещаю в йогурт на 4 часа.

В следующий раз я использую йогурт из своего производства в соответствии с тем же процессом.

= > Мои йогурты твердые и более гранулированные.

Можно повторно посеять около 15 раз, прежде чем браться за «новый» фермент. Приятного аппетита.

 

 

Более твердый подход к йогуртам 2

Я не смог сделать твердые йогурты и внес 2 изменения:

• 1 - Я использую молочный фермент, приобретенный на большой площади
• 2 - Я поменял молоко, потому что цельное молоко моей большой поверхности не дало хороших результатов.

Иначе я нагреваю их 12 часов. Они твердые, некислотные и нелипкие.

= > важно хорошо взбить молочно-ферментную смесь.

А если вскипятить молоко, тоже получишь очень хороший результат, а то и чуть лучше. Но не кладите молочный фермент до тех пор, пока молоко не остынет. Потому что слишком высокая температура убивает фермент.

Твердый йогурт с полуобезжиренным молоком

Рецепт твердого домашнего йогурта с полуобезжиренным молоком прост:

• 2 йогурта
• что я смешиваю с 5 столовыми ложками регилайта,
Добавляю
• 100 г сахара
и
• 1 л коммерчески доступного 1/2 обезжиренного молока.

Я позволил это занять 10 часов, и йогурты всегда успешны и тверды, потому что дома их едят только так.

Подслащивание позволяет нам брать их на работу на обед

Некоторые общие советы для фирмы йогурт

• Каждые 5 или 6 упакованных, еще нужно заново засеять товарным йогуртом, богатым молочными ферментами.
• приготовить их 2 раза! реальный способ получить очень твердые йогурты в йогурте - перезапустить «кулинарию» несколько раз подряд...
• По моему опыту, температура играет очень много! Я перестал упорно делать йогурты зимой, потому что они всегда слишком жидкие. Летом берут гораздо лучше.

Советы для закрытых йогуртов

Таким образом, чтобы сделать домашний йогурт прочнее вот хорошие советы, чтобы следовать:

• иметь качественное цельное молоко (не полуобезжиренное) (по возможности фермерское и органическое)
• используйте порошковые молочные ферменты (они придают хорошую твердость домашнему йогурту)
• Добавить порошковое молоко для обеспечения хорошей консистенции
• продлить время 8-10 часов, чтобы ваши йогурты успели принять
• регулярно пересеивать (5-6 поставляется) вашу базу, чтобы сохранить хорошую согласованность с вашими йогуртами