Yaourt au lait de chèvre

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Recette yaourt au lait de chèvre

Préparation: 30 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients (pour 8 yaourts au lait de chèvre):
– 1 litre de lait de chèvre (bio de préférence)
– 1 yaourt nature au lait de chèvre (de préférence brassé et bio)

 

 

Préparation des yaourt au lait de chèvre:

• Faire bouillir le lait de chèvre. Le laisser refroidir pendant 20 min (il doit être à 40-50°C).
• Ajouter le yaourt nature et bien mélanger.
• Remplir 8 pots de yaourts en verre.
• Placer en yaourtière. Attendre 5 à 6 heures puis placer au frigo.

Alternative sans yaourtière:

• Placer dans une cocotte minute et remplir d’eau à 45°C.
• Vérifier la température de l’eau, toutes les heures et la réchauffer si besoin.

Astuce pour vos yaourts au lait de chèvre

Souvent les yaourts maison au lait de chèvre sont liquides, si cela ne vous dérange pas tout va bien, par contre vous pouvez les épaissir en ajoutant un peu d’agar-agar ou de la présure ou encore ajouter quelques cuillères de lait de chèvre en poudre (bio si possible) à votre préparation.

Variante des yaourts au lait de chèvre

• Sucrez votre mélange avec du sucre vanillé, du sucre à la cannelle ou à l’anis à raison d’une cc par pot,
• Une cuillerée de confiture ou de gelée de fruits au fond des pots avant de verser l’appareil,
• Emiettez vos biscuits préférés et déposez-en un peu au fond du pot…
• Une saveur étonnante et délicieuse: mélanger 1 cs d’eau de fleur d’oranger et le contenu d’une gousse de cardamome finement pilée.