Yaourt végétal au lait d’amande

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Pour réaliser vos yaourts végétaux au lait d’amande, voici la recette à suivre.

 

 

Ingrédient du yaourt au lait d’amande

• 2 sachets de ferments lactiques (ou 1 yaourt de soja bio)
• 80 cl de lait de soja
• 20 cl de lait d’amande

Pour réaliser votre yaourt végétal, utiliser le même procédé que pour vos yaourts maison:

Mélanger le lait à température ambiante avec le yaourt ou les ferments à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’un lait bien homogène. Ajouter le reste des ingrédients, mettre dans les pots et en yaourtière pendant 10/12h. Mettre ensuite le couvercle et au frigo. cela vous donnera un yaourt végétal avec une texture brassée.

Si vous préférez une texture plus ferme pour votre yaourt végétal, ajouter 4 grammes d’agar agar dans du lait bouilli et laisser bien refroidir avant d’ajouter les ferments pour ne pas «tuer» la fermentation de votre yaourt végétal.