Yaourt végétal au citron

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Pour réaliser vos yaourts végétaux au citron, voici la recette à suivre.

 

 

Ingrédient du yaourt végétal au citron

• 2 sachets de ferments lactiques (ou 1 yaourt de soja bio)
• 1L de lait de soja
• 15 gouttes d’huile essentielle de citron bio
• 8 cc de sirop d’agave (ici mélanger l’huile essentielle avec le sirop d’agave avant de l’incorporez dans le lait de soja)

Pour réaliser votre yaourt végétal, utiliser le même procédé que pour vos yaourts maison:

Mélanger le lait à température ambiante avec le yaourt ou les ferments à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’un lait bien homogène. Ajouter le reste des ingrédients, mettre dans les pots et en yaourtière pendant 10/12h. Mettre ensuite le couvercle et au frigo. cela vous donnera un yaourt végétal avec une texture brassée.

Si vous préférez une texture plus ferme pour votre yaourt végétal, ajouter 4 grammes d’agar agar dans du lait bouilli et laisser bien refroidir avant d’ajouter les ferments pour ne pas «tuer» la fermentation de votre yaourt végétal au citron.

Cliquer sur ce lien Pour la recette du yaourt au citron classique. En attendant bonne dégustation avec votre yaourt végétal au citron.