Йогурт с растительным молоком

Вы здесь: рецепт йогурта > Йогурт растительного молока

 

Тебе нравится домашний йогурт?

 

 

Вы знаете, что можете приготовить йогурт с растительным молоком?

Идеально подходит для людей с аллергией на коровье молоко или веганов (и других, конечно!), я настоятельно советую попробовать этот другой способ сделать домашний йогурт.

Чтобы сделать овощной йогурт, просто замените коровье молоко на растительное.

Ничего не меняется в отношении дозировки, и методологии производства домашнего йогурта, просто вкус меняется очевидно.

Остерегайтесь, только соевое молоко дает возможность производить овощные йогурты: 1 йогурт натуральной сои + (предпочтительно органический )1 литр соевого молока.

Действительно, кажется, что для брожения в йогурт растительное молоко должно содержать минимум жира.

Ингредиенты для 1 кг растительного йогурта (около 6 горшков)

• 1 литр растительного молока по выбору (рис, миндаль... кирпич или восстановленный из порошка)
• 80 г крахмала (предпочтительно стреловидный)
• 2 щепотки агара (чуть меньше 1/2 чайной ложки или чуть меньше 1 г)
• ферменты на 1 л молока (я использую 1/2 капсулы пробиотиков + 1 саше препарата для соевого ферментированного десерта) или 100 г йогурта из предыдущей партии

Приготовление домашнего овощного йогурта

В
1. кастрюле смешайте крахмал и агар в растительном молоке.
2. Варить при перемешивании не менее 5 минут до получения крема.
3. Дайте крему остыть (будьте осторожны, чтобы не остыть полностью в противном случае агар агар затвердеет, держать температуру ванны около 40 ° C), затем включить ферменты.
4. Инкубировать в виде нормального йогурта, около 6 ч при температуре около 42 ° C или йогурта
5. Поместите не менее 1 часа в прохладу перед дегустацией (чтобы сделать текстуру твердой).

Книга о йогурте растительного молока

 Существует много книг по использованию растительного молока и реализации йогурта растительного молока открыть здесь наш выбор.