Le yaourt et la santé

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Les bienfaits du yaourt pour la santé

Nous avons vus que, dans l’histoire du yaourt, les bulgares semblaient avoir une longévité et une santé étonnante notamment du à leur grande consommation de yaourt.

Nous avons vus également sur l’article de présentation du yaourt qu’il existe des yaourts avec des bactéries vivantes (ferments actifs) et d’autre qui sont pasteurisés.

 

 

Mais Quels sont les bienfait réel du yaourt sur la santé?

Les principaux avantages de yaourt naturel proviennent des éléments qu’il contient: potassium, calcium, vitamine B12 et autres vitamines B et protéines.

Les bienfaits apportés par le yaourt pour la santé sont:

• réduction des infections gastro-intestinales
• l’amélioration du système immunitaire (résistance aux maladies et aux infections)
• une plus grande résistance au cancer
• réduction de l’incidence de l’ostéoporose (la force des os)

Les autres avantages du yaourt:

• traitement et de réduction des symptômes de la maladie du muguet
• les personnes intolérantes au lactose peuvent souvent consommer des yaourts parce que les enzymes contenues dans le yaourt aident à réduire les niveaux de lactose dans les intestins. Ces personnes peuvent ainsi grâce au yaourt bénéficier des avantages apportés par tous les produits laitier (surtout le calcium)
• une meilleure absorption du calcium dans l’intestin, parce que l’acide lactique dans le yaourt offre l’environnement parfait pour cette absorption au niveau de la flore intestinale.

Les avantages des yaourts avec des ferments vivants par rapport aux yaourts pasteurisés ne semblent pas être totalement prouvé.

Malgré ce manque de preuves solides, la plupart des nutritionnistes recommandent des yaourt aux ferments vivants.

Il faut savoir les intérêts de la pasteurisation des yaourts:

• une plus grande durée de vie, (et donc plus financièrement viable pour le fabricant)
• un goût moins amer